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고급 수제 초콜릿은 식물성유지 없이 카카오버터와 코코아매스만 들어간 커버처 초콜릿을 이용해 만든다. 일부 쇼콜라티에들은 좀 더 취향에 맞는 초콜릿을 만들기 위해서 카카오매스를 사용하지 않고 직접 카카오케이크와 카카오버터를 적절한 비율로 혼합해서 초콜릿을 만든다고 한다.

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수제 초콜릿에서 더 나아간 경우로 직접 카카오빈을 들여와서 커피처럼 로스팅을 한 후 갈아내서 초콜릿을 만들어 내는 것이다.

 림월드에 식품 겸 기호품으로 등장한다. 무려 카카오나무에서 직접 수확하면 바로 초콜릿이 나오는데, 가공 과정을 단순화한 것이 아니라 설정상 유전자 조작으로 만들어진 가공된 초콜릿과 똑같은 열매가 열리는 나무라고 한다.

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하지만 일부 공산품 초콜릿 셔츠룸은 카카오버터 대신 값이 저렴한 식물성유지 같은 대용품을 사용하기 때문에 이를 피하기 위해서는 성분표를 확인해야 한다. 

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